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烘焙/面包工厂如何管理配方？-配方管理系统-WMS生产管理系统

作者:TPshop搜豹商城发布时间：2023-05-31 21:28 阅读：1270

烘焙工厂可以采用以下方法来管理配方：

1. 制定标准配方：制定标准配方是管理配方的基础。标准配方应详细记录原材料、用量、加工流程等信息。该配方应被认可并定期更新。

2. 进行产品分类：对产品进行分类，根据不同类型的蛋糕、面包等产品，设置不同的配方。这样会更容易管理和掌握。

3. 建立配方数据库：建立一个配方数据库，包含所有标准配方和相应信息。这样可以方便地查找和比较不同的配方，并进行管理和更新。同时，也可以为生产调整和开发新产品提供参考。

4. 模块化配方设计：将配方进行模块化设计，以便根据生产需求进行调整。例如，原材料使用量增减、替换等操作。

5. 使用流程控制系统：使用流程控制系统对配方进行管理。通过系统的自动化控制，可以确保配方的正确性和一致性。

6. 培训员工：为工厂内的员工提供培训，使他们能够充分了解配方信息和使用方法。在生产过程中，员工要按照标准配方进行操作，以保证产品的质量和一致性。（http://www.tp-shop.cn/solution3/）

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